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来喜欢喝苦瓜黄豆猪骨汤的小伙伴看过来 发布日期:【2020-10-15】 / 浏览次数:【45】次

人在广东,离不开喝汤。煲一份苦瓜汤清热解暑。还有健脾补易气,去水肿的功效。

苦瓜黄豆猪骨汤的用料:

筒骨     500克,苦瓜2根,毛豆/青豆/或者换成黄豆300克,姜3片,盐适量

苦瓜黄豆猪骨汤:

1.食材准备:苦瓜对半切开后去白瓤,筒骨斩成大块,毛豆洗净。

2.骨头焯水:锅中放入热水,加入姜片和猪骨头,大火煮开。

3.大火煮两分钟致起浮沫,捞出骨头。

4.冷水冲洗控水备用。

5.焯苦瓜:锅中放入热水,加入苦瓜块,加少许盐和两滴油,能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。

6.大火煮开即可。

7.捞出苦瓜过冷水冲洗一下。

8.毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。

9.苦瓜毛豆骨头都倒入锅中,加冷水致少没过食材,再加多一两小碗水。

10.炖煮约半小时左右,苦瓜炖出味,色泽变为淡黄。加少许盐调味即可,尽量少加多次。

11.这样煲出来的苦瓜汤不苦,有点甘甜又带点清香温润。

12.夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。

13.做法很简单,也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。

小贴士:

1.骨头建议选用筒骨或扇骨,味道更加醇厚,回味悠长。

2.毛豆可以换成黄豆,黄豆需要浸泡半小时以上。

3.炖汤然后再放盐调味,不用再添加其他调料,原汁原味。

祝大家吃的开心。

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