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没吃过豆腐圆子的伙伴速度进来 发布日期:【2020-10-29】 / 浏览次数:【58】次
小时候做圆子都是过年时妈妈在忙乎着,我们只要等在旁边,炸好的圆子金黄色很诱人,总是趁妈妈不注意的时候拿起来吃,现在长大了,嫁人了,过年准备年货的时候总不在妈妈身边,特别想念那种温暖的感觉,家的味道!

用料  :1,蚝油1,鸡蛋2,豆腐3,胡萝卜1,火腿肠1,面粉2,生抽半勺,小香葱一把,大蒜1整个.

豆腐圆子的做法:

1.老豆腐三块,压碎,备用

2.火腿肠切丁、打算打碎、小香葱切碎、胡萝卜切丁,装碗备用

3.压碎的豆腐放两勺面粉搅匀

4.放半勺生抽

5.加入切好的胡萝卜丁、香葱末、大蒜末、火腿丁,搅拌均匀

6.加入盐和调料

7.再加入两颗土鸡蛋,搅拌均匀后备用

8.准备好做圆子的工具

9.锅里烧油,六成热时

10.下入圆子,炸

11.炸致金黄色捞出空油

食材明细:

主料:豆腐1000,糯米150,猪肋肉200,草鱼150,

辅料:虾米10,鸡蛋60,小葱25,5

配料:2,酱油10,胡椒粉2,味精2

豆腐圆子的做法步骤:

 1将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来放在筲箕内沥水。

 2将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直致冷却。

 3将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。

 4肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。

 5将草鱼宰杀洗净,片取净肉排剁成茸。

 6虾米用温水浸泡胀发后,沥干水分。

 7将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。

 8拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。

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