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用料 :盐1勺,蚝油1勺,鸡蛋2个,豆腐3块,胡萝卜1根,火腿肠1根,面粉2勺,生抽半勺,小香葱一把,大蒜1整个.
豆腐圆子的做法:
1.老豆腐三块,压碎,备用
2.火腿肠切丁、打算打碎、小香葱切碎、胡萝卜切丁,装碗备用
3.压碎的豆腐放两勺面粉搅匀
4.放半勺生抽
5.加入切好的胡萝卜丁、香葱末、大蒜末、火腿丁,搅拌均匀
6.加入盐和调料
7.再加入两颗土鸡蛋,搅拌均匀后备用
8.准备好做圆子的工具
9.锅里烧油,六成热时
10.下入圆子,炸
11.炸致金黄色捞出空油
食材明细:
主料:豆腐1000克,糯米150克,猪肋肉200克,草鱼150克,
辅料:虾米10克,鸡蛋60克,小葱25克,姜5克
配料:盐2克,酱油10克,胡椒粉2克,味精2克
豆腐圆子的做法步骤:
1将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来放在筲箕内沥水。
2将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直致冷却。
3将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。
4肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。
5将草鱼宰杀洗净,片取净肉排剁成茸。
6虾米用温水浸泡胀发后,沥干水分。
7将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
8拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。