深圳市佳鲜餐饮管理有限公司

随着生活水平的提 高，消费者们对于吃的要求也越来越高，那么吃什么，怎么吃，吃的健康才是关键。所以说佳鲜餐饮食堂承包公司也将吃的问题放到桌面上来，因为只有从这样的一个角度来看的话，客户们才能够真正吃地满意。经营好一家饭堂与客户对吃的要求相互满 足的话，那么公司的效益才会蒸蒸日上。

食堂管理一直是一件非 常麻烦的事情，如果将食堂让公司自己管理的话，将会浪费很大的人力物力，而且还不一 定能够管理好，食堂管理需要专 业的团队和企业来运营，只有这样才能保 证企事业单位食堂的正常运转。从目前情况来看，选择以食堂承包的方式来进行餐饮管理是企事业单位很正确的选择。

采用科 学化、专 业化的餐饮管理方式是社会发展的选择，这种管理方式的采用，在一 定程度上很大的方便了企事业单位对于食堂这一块的管理，能够更加从容的面对。此外，食堂承包企业因为更具有专 业性，所以在蔬菜配送以及餐饮管理方面更具有实力，制作出来的饭食也更加符合员工的胃口，不管是健康程度还是美味可口程度上，都是之前所不能相比的。

一直以来，食堂的安全质量卫生工作是食堂承包很为重要的一个环节，那么对于食堂承包者来说，如何才能够做好食堂餐饮工作呢？或者说什么样的餐饮质量卫生质量管理标准才能够有 效确 保整体性餐饮质量的提 升呢？

一、经理须带头执行《中华人民共和国食品卫生法》管理职责，要制定月度食堂的工作计划，并能及时处理平时存在的各种问题。

二、能合理配置劳动力，严格督促食堂各组工作人员按时完成好当时的工作任务，同时能承担上级部门及企业提出的其他临时性任务。

三、认真贯彻严格执行企业所制定的各项规章制度，要经常检查各岗位责任制的执行情况，通过开展各种技术交流和练兵，不断提 高食堂服务和技术服务质量。

四、要经常组织好食堂各个岗位职工的政治学习和业务技术学习活动，常常了解职工思想状况，树立好的服务风尚。

五、能管理好食堂各种物资和其他一些相关的资产，倡导增收节支，勤俭，要堵塞各种漏洞，努力做好降低 成 本，该做到三热，即“饭热，菜热，热心服务”让每一位员工、都 能吃好，尽可能的达 到就餐者的满意。