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人在广东，离不开喝汤。煲一份苦瓜汤清热解暑。还有健脾补易气，去水肿的功效。

苦瓜黄豆猪骨汤的用料：

筒骨     500克，苦瓜2根，毛豆/青豆/或者换成黄豆300克，姜3片，盐适量

苦瓜黄豆猪骨汤：

1.食材准备：苦瓜对半切开后去白瓤，筒骨斩成大块，毛豆洗净。

2.骨头焯水：锅中放入热水，加入姜片和猪骨头，大火煮开。

3.大火煮两分钟致起浮沫，捞出骨头。

4.冷水冲洗控水备用。

5.焯苦瓜：锅中放入热水，加入苦瓜块，加少许盐和两滴油，能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。

6.大火煮开即可。

7.捞出苦瓜过冷水冲洗一下。

8.毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。

9.苦瓜毛豆骨头都倒入锅中，加冷水致少没过食材，再加多一两小碗水。

10.炖煮约半小时左右，苦瓜炖出味，色泽变为淡黄。加少许盐调味即可，尽量少加多次。

11.这样煲出来的苦瓜汤不苦，有点甘甜又带点清香温润。

12.夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。

13.做法很简单，也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。

小贴士：

1.骨头建议选用筒骨或扇骨，味道更加醇厚，回味悠长。

2.毛豆可以换成黄豆，黄豆需要浸泡半小时以上。

3.炖汤然后再放盐调味，不用再添加其他调料，原汁原味。

祝大家吃的开心。