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夏季虽然已过但是这道菜还是可以继续吃的 发布日期:【2020-09-30】 / 浏览次数:【73】次

莴笋本就是适合生吃的蔬菜,先焯水不仅牺牲了部分营养,也容易导致莴笋变色,且影响脆嫩的口感。所以,凉拌莴笋是不需要焯水的!

莴笋切成细丝,放入冷开水中静置一段时间,不仅可杀掉莴笋稍许的苦味,还可增加其脆嫩的口感,是凉拌莴笋很好的方法!

凉拌莴笋的用料: 

莴笋     1根,红辣椒1根,大蒜适量

凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法 :

1.莴笋去皮,辣椒去籽。

2.莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝。

3.莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝将切好的莴笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。

4.捞出泡好的莴笋丝,向里面加入大蒜粒、辣椒粉,适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上。

5.起充份翻拌均匀,这道凉拌莴笋丝就做好了!

6.脆脆嫩嫩的,爽口极了!特别适合容易口干舌燥的春天~

小贴士

1.莴笋丝手切的比用擦丝器擦的效裹好,可能是因为擦丝会损失较多的水分,且擦出的比较软,口感上是不如手切的;您可以试试。

2.调料的比例无标准,要减瘦的话当然就是尽量少放些调料;根据自己喜好来添加呀。
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