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今天做的这道菜有点意思咸蛋黄炒山药 发布日期:【2020-06-18】 / 浏览次数:【111】次

材料:山药350克、咸鸭蛋150克

调料:大葱25克、姜25克、料酒5克、味精2克、植物油50克

咸蛋黄炒山药的做法:

1、山药去皮切0.5厘米的条,放植物油中炸透,呈金黄色时捞出;咸鸭蛋煮熟去壳去蛋白,蛋黄留用。

2、滑勺内加植物油烧热,加葱姜末烹出香味,烹入料酒,放咸蛋黄炒散炒透,炒到翻油,即加入山药条翻炒,使山药条周身粘满蛋黄后即取出。

美食特色:

山药软酥爽口,蛋黄咸香有味。

咸蛋黄炒山药的注意事项:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

食物相克 :

1、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药 物同服。

2、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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