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今天谈谈咸蛋柴火豆腐的做法 发布日期:【2020-04-26】 / 浏览次数:【186】次

今天做的菜菜是咸蛋豆腐,用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐,味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄,但蛋白怎么吃就成了麻烦事,今天做把蛋白也用上了,味道也很好,因为蛋白很咸,菜菜里也不需要放盐了。

主料:柴火豆腐适量,咸鸭蛋适量

辅料:鸡精适量,清水适量,淀粉水适量

咸蛋柴火豆腐的做法步骤:

1将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。

2准备好煮熟的咸鸭蛋。

3将蛋白和蛋黄分开。

4准备好柴火豆腐。

5将豆腐切成小块。

6锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。

7将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。

8将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。

9将蛋黄压碎。

10开火,锅里倒适量的油。

11将蛋黄倒入,火开小一点,翻炒均匀

12倒入适量的热水。

13再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。

14很后将豆腐倒入,翻炒均匀即可出锅了。

小窍门

原料:柴火豆腐 咸鸭蛋

调味:鸡精 清水 淀粉水

1、很后还可以加一些葱花,今天家里没有了,就没加。

2、一般200克的豆腐配4个蛋黄,1个蛋白就差不多了。

3、因为咸蛋白很咸,所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致,我就用了超市买的单独的咸蛋黄,再加上整个的咸蛋。

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