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行业新闻
佳鲜学校食材蔬菜配送减低了学校食品安全风险 发布日期:【2020-04-01】 / 浏览次数:【85】次

学校食堂食品安全一直是各地政 府部门关注的焦点,为了把好质量关,各个学校各出奇招。比如说食堂配送公司配送的食材 须要开 发 票,而且菜品与检验检疫证明一同送往食堂。还有的地区规定,学校食堂一律不准外包,采购与运营都交由学校食堂工作人员。但总体来说,食堂食材配送公司不仅方便了学校食材采购工作人员,而且降低了食品安全风险。

 

学校食材蔬菜配送具体流程:

一、学校食材蔬菜配送服务招标

目前,学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式,通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括:配送车辆、专 业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强,食品安全级数高,菜品质优价廉的食材配送公司。

 

二、学校食材蔬菜配送可现场参观配送公司:

在开始送货前,学校食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观,实地考察食堂配送公司配送大厅、专 业的检测室、干货存储室。眼见为实,耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。

 

三、学校食材蔬菜配送配送下单流程:

学校食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单。工作人员核对菜单确认无误后将订单交给采购部,采购部根据所 有客户订单组织备货,第 二天凌晨7点左右将菜品送到学校食堂。

 

四、学校食材蔬菜配送现场验货以及补货:

学校食堂工作人员上午进行现场验货,确保食材新鲜安全。对于不合格的货品要求配送公司重新送货。如果由于特 殊原因需要进一步采购更多食材时,可以要求配送公司进行补货。

 

当然,这些只是学校食堂配送的简单步骤,这些步骤中还应该包括食材抽样检测、留样、车辆路线安排、索要检验检疫证明、车辆保洁等等,但重要的还是食品安全。食品安全是食堂配送企业的立身之本。

 

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