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佳鲜学校食材蔬菜配送教你做好吃的苦瓜爆鱿鱼 发布日期:【2020-03-23】 / 浏览次数:【111】次

佳鲜学校食材蔬菜配送教你做好吃的苦瓜爆鱿鱼:

1准备好原材料: 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;

2 烧锅水,水开后下入鱿鱼片;

3鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;

4 水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴油;

5小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 再加入适量的水搅拌均匀;

6锅中放入少许油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;

7 再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;

8加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡,

9 然后加入剩余的小葱翻炒均匀即可;

10盛入盘中。

小窍门

1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜, 再在其表面上打上十字花刀;

2. 鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老;

3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色;

4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁,炒时只 需先爆香葱姜和红萝卜,再加入焯过水的原材料,然后加入碗汁勾薄芡即可出锅。

      深圳市佳鲜餐饮管理有限公司是一家集农副产品配送、餐饮管理服务为主的有限公司。公司秉承“诚信经营、顾客至上”的经营理念,严格按照 ISO9001:2000 国际标准质量体系进行管理。公司经过不断的努力,特别在企事业单位、工厂及学校等几个领域方面积累了丰富的服务管理经验。公司主要从事餐料配送、农副产品配送、学校食材配送、新鲜有机蔬菜配送、政府食堂蔬菜配送、新鲜蔬菜粮油配送及学校食堂承包业务。服务范围有深圳宝安、福田、南山、龙岗、广州、惠州、东莞等地。
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