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行业新闻
做几道不苦的苦瓜菜你尝过吗 发布日期:【2021-01-28】 / 浏览次数:【51】次

每逢到了夏天,我家会常吃苦瓜,常听说夏季要多吃苦,吃苦胜似进补,苦瓜就是苦味食物的代表,苦瓜可以消暑清热,明目解度和预防中暑,夏天容易上火,吃苦瓜可以降火解度。到了夏天经常听人说,吃不下饭了,吃点苦瓜可以提高食欲,苦瓜还有降血糖的和燃烧体内脂肪的功效,可以预防富贵病和减菲。说了苦瓜那么多好处,那苦瓜怎样做不会那么 苦呢?常用的方法就是焯水,把苦瓜瓤里白色部分刮得干干净净。

(一)苦瓜炒牛肉

牛肉有丰富的铁和钙,可以补充蛋白质,但是夏天吃牛肉会比较燥热,在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜,苦瓜和牛肉是夏季组合,苦瓜的寒和牛肉的热,两者在一起互补。

【苦瓜炒牛肉的材料】

牛肉 250克,苦瓜 1根,红彩椒 50克,姜 2片

蒜 2瓣,盐 2克,生抽 10毫升,黑胡椒 少许

生粉 5克,鸡粉 1小勺,蚝油 1勺

【苦瓜炒牛肉的制作过程】

1 准备材料:一块牛肉,一根苦瓜

2 牛肉切片,用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻,鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用,可以增进食欲

3 苦瓜洗净,去瓤,切片,红彩椒切细条,红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味

4 烧开水,放入苦瓜片,焯一下,倒出来用冷水冲一下

5 炒锅烧热油,爆香姜蒜,放牛肉片翻炒

6 当牛肉炒得差不多熟,还有点微红,放红彩椒条和苦瓜片,翻炒

7 把所有食材炒熟,加入一勺蚝油,用蚝油能增加这道菜的鲜味。

8 炒匀盛碟

(二)苦瓜焖排骨

【苦瓜焖排骨的材料】

排骨 300克 苦瓜 500克 盐 5克 砂糖 10克 酱油 20毫升

料酒 15毫升 蚝油 15毫升 姜 10克 蒜 3瓣

【苦瓜焖排骨的做法】

1 准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉

2 煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分

3 排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水

4 炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒致致金黄

5 倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀

6 加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟

7 加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味

8 出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。

(三)苦瓜酿南瓜

【苦瓜酿南瓜的材料】

苦瓜 1根,贝贝南瓜 1个,蜂蜜适量

【苦瓜酿南瓜的制作过程】

1这是用来做南瓜酿苦瓜的食材,南瓜是贝贝南瓜,个头不大,一个大概300克,苦瓜大概350克

2 把南瓜清洗干净,放进微波炉里,用高火叮热8-10分钟,贝贝南瓜皮很薄,皮都可以吃的,籽很少。

3 在微波炉叮南瓜过程中,把苦瓜切段,用勺子挖干净苦瓜的瓤,把苦瓜的白色部分去掉。

4 烧开水后,把处理好的苦瓜放进水里,焯水3-5分钟,把苦瓜煮熟,放进凉水里浸泡一下。

5 南瓜叮熟以后挖出南瓜泥,压得细腻点

6 把南瓜泥填在苦瓜里,填了南瓜泥的苦瓜段,切片后淋上蜂蜜。如果喜欢清淡的,可以不放蜂蜜的。

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