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话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴，但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看，这属于强迫症么，不过说实话，我第壹个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼，因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾。

食材明细：

主料：豆腐500g

辅料：辣椒粉15g，蒜末4g，葱花3g，葱段4g，盐2g，鸡粉3g，豆瓣酱15g，生抽10ml，水淀粉10m

香辣铁板豆腐的做法步骤：

1洗好的豆腐切厚片，在切条，然后切成小方块。

2热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎。

3炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用。

4大蒜切碎末备用。

5准备好辣椒末。

6葱洗净切长段备用。

7锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放。

8转小火放入辣椒粉继续炒香。

9再放入少许豆瓣酱，炒匀。

10再加入适量的清水，翻炒匀，煮致沸。

11再加入适量的鸡粉。

12放入适量的盐调味。

13在加入少许生抽。

14放入炸好的豆腐块。

15翻炒均匀，再继续翻炒一分钟。

16然后放入调好的水淀粉。

17铁板放在煤气罩上面加热备用。

18在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段。

19盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可。

20看着就想吃的感觉有木有。

21步骤虽多，但是草作简单，大家可以试试，据某人说味道相当可以。

小窍门要注意的:

1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏

2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，

3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到.

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