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行业新闻
一道养生美味可口的莲藕炖排骨 发布日期:【2020-09-16】 / 浏览次数:【20】次

莲藕炖排骨的食材:

莲藕 2  肋排 600  葱姜     植物油

莲藕炖排骨的做法:

1.肋排切小段洗净,入开水中焯去血沫后冲净。姜切片,葱切段。

2.炒锅入少许油,放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟(这就是我提到的窍门,如果直接不经过这部,而是直接入砂锅炖,特别是肋排,是很难炖出白白的汤的)。

3.排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一起倒入)加入适量温水大火烧开,转中小火炖约一个半小时。

4.这期间莲藕切大块,用清水冲洗干净。

5.将莲藕倒入砂锅加入盐。

6.再炖约三十份钟即可。

小贴士

1、辣椒少放,提味即可,不必太辣。

2、也可不加料酒,加些白酒,炖出的肉也会很香。

3、砂锅炖东西很省水,所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜,也不用放过多的水。

4、盐和鸡精不要先放,煮一段时间后再放,以免肉质不容易烂。

5、然后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干,稍微粘稠些即可。

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