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佳鲜农副产品配送亲自教你做鱼籽烧豆腐 发布日期:【2020-04-16】 / 浏览次数:【121】次

农副产品配送鱼籽烧豆腐的食材明细:

主料:鱼籽250克

辅料;豆腐1块

配料:姜蒜适量,干红辣椒适量,花椒适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,糖适量,胡椒粉适量,油盐适量

农副产品配送鱼籽烧豆腐的做法步骤:

1准备好原材料;

2将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下;

3煎至两面微微发黄后盛出备用;

4热锅凉油, 下入花椒煸炒一下;

5花椒煸炒出香味后捞出花椒;

6这时去掉鱼籽上的薄膜;

7将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎;

8煎至到鱼籽变金黄,表面微微发焦;

9加入酱油、料酒和适量的水;

10再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒, 加盖焖煮两分钟;

11放入盐、糖和花椒粉, 大火收汁;

12用锅铲将鱼籽切成适量大小的块, 待汁收到查不多的时候, 放入青蒜, 翻炒均匀;

13盛入碗中。

农副产品配送鱼籽烧豆腐的小窍门:

1. 洗鱼籽时要注意,要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净,再将表面水分吸干;鱼籽上的膜在下锅煎时再去掉,避免鱼籽易碎不成型;

2. 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉在锅中煎至两面金黄;再将鱼籽也煎至两片金黄定型,注意煎鱼籽要用花椒油,但为了菜的成品美观和更易入口,我们炸好花椒油后将花椒要捞出来;

3. 鱼籽煎好后就将准备好的豆腐,连同姜片、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟;再大火收汁,用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块,加入盐等调味料,出锅前放入青蒜翻炒均匀即可。

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