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佳鲜学校食材配送教您鸡蛋的各种做法 发布日期:【2020-03-20】 / 浏览次数:【11】次

佳鲜学校食材配送鸡蛋的做法大全

佳鲜学校食材配送教您做蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个,温水少许,食用油几滴,酱油1勺,醋半勺,香油几滴

1)将鸡蛋打散,搅打均匀

2)倒入少许温水,继续搅打

3)搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫

4)倒入炖盅或小碗,滴几滴食用油

5)盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟

6)将酱油、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可

 

佳鲜学校食材配送教您做蔬菜鸡蛋饼

材料:面粉100克,鸡蛋1个,盐少许,红萝卜25克,香葱叶15克,凉水150克,植物油适量

1、将鸡蛋打散打匀,红萝卜切细丝,葱段切成葱花备用;

2、将凉水加入鸡蛋后,用筷子或打蛋器打匀,再加入面粉和盐,搅拌成无颗粒浆状,后加入红萝卜丝和葱花;

3、平底锅内放入油,将油摇匀尽量大面积覆盖锅底,油烧热后,用大饭勺挖起步骤2的面浆(挖两勺)浇在锅底,趁流动时将面浆摊匀,用小火煎至底部可移动,马上翻面煎一会,煎至两面都金黄即可。

 

佳鲜学校食材配送教您做水煮鸡蛋

1)清洗鸡蛋

据我所知,很多人在煮鸡蛋的时候直接将鸡蛋放入水中开火煮,实际上这是错误的做法,因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒,如果直接放入水中煮是很不卫生的,所以,在煮鸡蛋之前,我们要清洗一下鸡蛋。

2)凉水放入鸡蛋

在锅内加入适量的水,只要漫过鸡蛋即可,注意,这时候我们只 需要加入凉水即可,同时放入鸡蛋。

3)开火

①先大火五分钟,再小火三分钟:这样煮鸡蛋比较省火,节约能源,而且煮出来的鸡蛋比较嫩。

②温火使水一直保持沸腾:这样鸡蛋内部温度变化不是很大,不容易爆裂,也比较容易掌握时间。

③一直大火:这样子煮鸡蛋,如果时候没有掌握好,很容易把鸡蛋煮老。

4)出锅

把煮好的鸡蛋捞出来,再将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中,这样子剥皮会很容易的。

温馨提示:

1)火候,大家可以自选,但是不管是大火还是小火,都要保持鸡蛋在沸水中煮五分钟,这样既可以保 证鸡蛋的营养成分流失的很少,也能有效地杀死鸡蛋内部的病毒、细菌。

2)为了防止鸡蛋破裂,也是为了煮好的鸡蛋剥皮更容易,我们还可以在水中加入适量的食盐。

3)煮鸡蛋的水要漫过鸡蛋,防止鸡蛋露出部分凝固不均匀,影响消化。

 

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