深圳市佳鲜餐饮管理有限公司

新鲜蔬菜粮油配送的三大管理原则：
一、源头安全管理
1、蔬菜来自无公害蔬菜基地，并且进行农药残留检测。2、副食品全部由获得政府认可、有QS生产许可证的专业厂家提供。3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格，并有相关动检合格证明。4、所有到厂产品由品管部进行检验，检测合格方可入库。 
二、仓储安全管理 
1、严格划分区域，食品按区域归类存放。2、食品与非食品独立存放，防止交叉污染。3、仓库通风透气，防尘防漏，防鼠防蝇防蟑螂。4、适时盘点，先进先出，杜绝虫咬霉变。

三、加工、整理、配送安全管理
1、肉类加工严格按照HACCP食品安全管理体系要求进行操作。  
2、整理、加工食品时，做到离地。 
3、食品加工人员按要求着装，注重个人卫生。 
4、分类装筐，合理堆放，合理装车。 
5、配送车及时清洗，定期消毒。 
6、配菜区及时清洁，定期消毒，没有卫生死角。 
7、筐具、器皿每天清洗消毒。

新鲜蔬菜配送的重要意义：

1. 解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热点，符合政府的菜篮子工程要求;

2. 在中国食品安全成为热点争议的大背景下，绿色果蔬保证居民身体健康，引 起广大人民追捧;

3. 方便群众购买果蔬，给忙碌的生活带来便利;

4. 公司需要大量的配送工，司机等，利于缓解就业问题。