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夏天热来碗山药薏仁芡实粥健脾养胃 发布日期:【2020-06-09】 / 浏览次数:【161】次

山药色如玉、香如花、甜如蜜,想品尝如此美味,挑选新鲜食材是第 一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好山药,如果表面发黑说明不新鲜;用手握住山药几分钟,松手后若表皮温热说明是新鲜的,冻过的会渗出水珠;掰开一段,新鲜山药黏液多,冷冻山药肉色发红。山药吃法很多且烹饪简单,蒸煮烧炖各有味道,带皮直接蒸能很大限度保存营养;煲汤需在汤水快熟时放入......山药本身没有什么味道,所以几乎配搭任 何食材都适合。

    米汤里混有浓浓的山药香,不仅让秋日里充满温暖,还能调脾胃、补气血。

主料:铁棍山药300克

辅料:薏仁50克,芡实50克,大米100克,枸杞适量

山药薏仁芡实粥的做法步骤:

1薏仁、芡实洗净,用清水浸泡一晚;大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。

2山药去皮、切块,浸在水中防止变黑。

3锅中适量水烧开,放入薏米、芡实、大米。

4大火煮沸转小火熬约30分钟到软烂。

5放入山药块、枸杞,煮约10分钟即可。

山药薏仁芡实粥的小窍门:

1、煮粥的蜜一定要事先浸泡,才能使粥的口感更绵软,薏仁不宜熟透,所以更应如此。

2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。

3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之功效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益 气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补 肾,止泻止遗,很具收敛固脱之能。

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