深圳市佳鲜餐饮管理有限公司

学校食堂承包商把蔬菜配送到公司食堂后，很多食堂的员工在清洗蔬菜的时候大多数都是使用在家里洗菜的方法，直接打一大盆水，然后把蔬菜放进去，手洗上面的泥土污渍，然而，其实这种清洗蔬菜的办法是错误的，因为很多蔬菜用水手洗是没有办法清洗干净的，今天佳鲜食材配送厂家就给大家分享如何清洗蔬菜。

       有的有机蔬菜是需要消毒的，消毒的过程是需要食堂负责消毒，有些蔬菜是需要放在阳光下照射就能够达到消毒的目的，因为阳光具有能让部分农药分解和破坏的作用。

       除了通过阳光照射之外，也可以使用淡盐水来消毒，当公司把蔬菜配送到食堂之后，员工可以先用清水洗蔬菜，然后将蔬菜放在淡盐水中一段时间，然后再次用清水冲洗，这样同样可以达到清楚蔬菜上面农药的目的。

       在清洗蔬菜的水盆中可以先放一撮碱粉，把水搅匀之后再放入蔬菜，侵泡一小段时间之后再对蔬菜进行漂洗。

       对于一些诸如青椒、芹菜之类的素材，在下锅煮或者煎炒之前最好用汤水泡一会，如果蔬菜上面还有少部分农药的话，经过这个步骤之后基本就可以全部清除了。病从口入，所以食堂人员一定要重视蔬菜的清洗工作。