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佳鲜教你做夏日甜点橙汁冬瓜球 发布日期:【2020-09-10】 / 浏览次数:【29】次
 

冬瓜,虽然挂名一个“冬”字,且表皮上有一层白白的类似冬天所结白霜般的粉状物,实则是夏日佳蔬瓜果,清凉可口又祛湿解暑。我每回只要上菜场,是一定要择一个厚身的冬瓜圈回家的,用果肉匙挖出瓜球,烧着吃煨汤吃或是加点果汁做甜品冰镇着吃,都一样清甜可口。

用料:

主料:冬瓜500

调料:食盐1小撮    橙汁350毫升    砂糖1汤匙   白醋1汤匙   水适量

橙汁冬瓜球的做法:

1.将冬瓜洗净,削去冬瓜皮去除瓜瓤部分,用果肉挖肉匙将冬瓜肉挖成一个个半球形;煮滚一锅清水,将冬瓜球倒入锅中。

2.将冬瓜球煮熟(7-8分钟)后捞出,浸入冰水中迅速冷却,捞出沥水备用;将锅中煮冬瓜的水保留约3汤匙的量,其余部分倒掉,将白糖、白醋、1小撮盐倒入水中煮滚,熄火摊凉备用。

3.将橙汁倒入锅中,与糖醋汁水搅匀;将控水后的冬瓜球放入保鲜盒中,将混合橙汁倒入浸没瓜球,加盖密封后放入冰箱冷藏,冰镇后食用口感更佳。

营养功效:

冬瓜清凉可口,水分多味清淡,在医药上具有消暑解热、有利于尿消肿的功效。

冬瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。夏日食用可清热与洁毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑;用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
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