深圳市佳鲜餐饮管理有限公司

佳鲜学校食材蔬菜配送教你做好吃的苦瓜爆鱿鱼：

1准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；

2 烧锅水，水开后下入鱿鱼片；

3鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；

4 水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；

5小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；

6锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；

7 再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；

8加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，

9 然后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；

10盛入盘中。

小窍门

1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀；

2. 鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老；

3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色；

4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只 需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，然后加入碗汁勾薄芡即可出锅。

      深圳市佳鲜餐饮管理有限公司是一家集农副产品配送、餐饮管理服务为主的有限公司。公司秉承“诚信经营、顾客至上”的经营理念，严格按照 ISO9001:2000 国际标准质量体系进行管理。公司经过不断的努力，特别在企事业单位、工厂及学校等几个领域方面积累了丰富的服务管理经验。公司主要从事餐料配送、农副产品配送、学校食材配送、新鲜有机蔬菜配送、政府食堂蔬菜配送、新鲜蔬菜粮油配送及学校食堂承包业务。服务范围有深圳宝安、福田、南山、龙岗、广州、惠州、东莞等地。
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