深圳市佳鲜餐饮管理有限公司

       随着蔬菜的价格逐步上涨及大量供应需求，这使得蔬菜配送行业也渐渐由冷门转成了热门的行业，不少人开始假如蔬菜配送行业，那么要想做好蔬菜配送行业，我们该如何去运营呢。下文佳鲜为大家整理一些小技巧，一起来看看吧。

       一. 先要定位自己的客户 蔬菜配送从配送客户分类来说，主要分为食材蔬菜配送，企事业机关单位食堂、酒店餐厅食材配送，垂直行业食材配送，生鲜超市蔬菜配送。清晰的客户定位能够让企业的愿景和执行方向聚焦，传播效应也非常明显。对于刚入行的蔬菜配送公司来说，做好客户定位之后，接下来的一步就是找到对应的客户 。

       二、狠抓供应链 蔬菜配送的本质就是供应链生意，做好了供应链，抓好了采购工作，基本上这门生意大的难点就被解决了。一般来说，大家做蔬菜配送生意是全品类生意，除了蔬菜，这其中大的品类涉及到蔬菜、水果、肉禽蛋、冻货、熟食、粮油、干货调料、海鲜水产、餐饮用品、酒水饮料等这么多的品类，而且是天天配送，每个品类都涉及到若干个供应商，标品还好，非大宗类的蔬菜，本身价格就是天天变，而且质量基本上也是天天变，如果采购这块不够专注，供应商这块控制不严格的话，影响是非常大的。

       三、物流配送自营还是外包物流配送作为蔬菜配送里面的另一个制约服务质量和服务成本的重要环节，也是大家要引起重视的点，一般来说，物流配送有自营的，有外包的，城市的蔬菜配送基本上以自己的车为主，但是要做大，纯靠自营物流局限性太大，总体来说，初期自营相对比较，做到规模之后，自营和外包结合起来会更优。受到物流成本制约因素的影响，二线城市的蔬菜配送利润要相对高些，而且随着蔬菜价格的上涨，物流成本可控的情况下，出现了一个小风口。

       四、财务 蔬菜配送生意是天天都运作的一种生意，上了规模以后，上游涉及到几十个供应商的对账，下游涉及到上百个客户的对账，等事宜。一旦上了规模之后，每天动辄数十万的款项，容不得出半点乱。在国内当前的商业环境下，还涉及到一些回扣或者假账小操作以及各种税务方面的东东。许多做蔬菜配送的朋友，就是因为脑海里面一本账不清晰，一年到头，后来赚的钱才发现，都在客户手上，押款金额太大的情况下，赚的钱也会被浪费掉。所以说，财务人员是很重要的。

      五、管理和信息化系统 要做好公司内部人员的管理，员工向心力能有效提高工作效率，同时能减少生鲜商品损耗；一般来说，蔬菜配送公司的管理，主要包含：

       1、清晰的作业流程，将库房按作业流程划分不同工作区，有效单平产效；

       2、制定激励制考核绩效，如针对管控难的采购、耗资大的物流环节，让员工增加的收入都从增值中获得，每日核算绩效奖金，以管理销售人员的心，鞭策采购与物流责任人；

       3、仓库管理达到5S标准，从细节出发打造出一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；干净整洁的仓库是搞定大客户；

       4、严把产品质量关，无论企业，质量是决定企业成败的一大命门，在食品行业尤甚，有关食品安全事故层出不穷。